Porkkanalaatikko on perinteinen, herkullinen tarjottava jouluaaton pöydässä. Se ansaitsee paikkansa yhtenä suomalaisten rakastetuimmista jouluruoista.

Porkkanalaatikon valmistaminen ei ole vaikeaa: käyttämällä valmista porkkanasosetta säästät aikaa ja vaivaa. Alkuvalmistelujen jälkeen porkkanalaatikko valmistuu itsekseen uunissa. Muista kuitenkin varata reilusti aikaa, sillä yhteensä porkkanalaatikon valmistumiseen kuluu n. 2 ½ tuntia aikaa.

Tässä reseptissä porkkanalaatikkoon käytetään riisin sijaan ohrasuurimoita. Ohrasuurimot antavat laatikolle napakan rakenteen ja hyvän maun.

Reseptillä porkkanalaatikkoa syntyy kaksi keskikokoista uunivuoallista eli esimerkiksi jouluaaton ja joulupäivän aterioinnille.

Katso myös muut laatikko-ohjeemme: Lanttulaatikko, Maksalaatikko ja Imelletty Perunalaatikko.

Ainekset Noin 8-10 henkilölle (2 keskikokoista 1½ litra uunivuoallista) annosta

1½
kg
porkkanoita (tai 1 kg porkkanasosetta)
2½
dl
Myllyn Paras Esikypsytetty Kokonainen Ohrasuurimoita
6
dl
vettä
1½
l
maitoa
4
munaa
2-3
rkl
siirappia
n.1
rkl
suolaa
⅓
tl
valkopippuria
1
tl
jauhettua muskottipähkinää

Ohje

  1. Keitä porkkanat niukassa vedessä kypsiksi. Kuori ja soseuta porkkanat. Voit myös käyttää valmista porkkanasosetta.

  2. Keitä samaan aikaan toisessa kattilassa löysähkö ohrapuuro: Keitä ensin ohrasuurimoita vedessä, kunnes vesi on imeytynyt suurimoihin. Lisää sen jälkeen maito koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa ja kypsyä 30–45 min säännöllisesti sekoittaen. 

  3. Lisää valmiin puuron sekaan porkkanasose. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi.

  4. Kumoa seos voideltuun isoon uunivuokaan (tai 2 pienempään) ja paista porkkanalaatikkoa 180 asteessa noin 1½ tunnin ajan.

VINKKI! Voit tehdä porkkanalaatikon kypsentämistä vaille valmiiksi jo reilusti ennen joulua ja pakastaa sen. Se onnistuu näin:

  • Tee laatikko ohjeen mukaan valmiiksi siihen asti, kunnes laatikko on valmis uuniin.
  • Pakasta raaka porkkanalaatikko pakastimen ja uunin kestävässä vuoassa ja ota laatikko sulamaan tarjoilua edeltävänä päivänä.
  • Paista sulanut laatikko ohjeen mukaan.
Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Kommentteja ja keskustelua

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Ajankohtaista ja puheenaiheita

Ajankohtaiset reseptit