Korvapuustit

Korvapuustit
1 t 30 min, josta valmisteluaika 30 min
  • Vastaleivotun pullan tuoksu saa veden kielelle ja muistoja mieleen. 
  • Lämpimät korvapuustit ja kylmä maito tai vastakeitetty kahvi luovat herkkuhetken arjen keskelle.
  • Käytä aina huoneenlämpöisiä aineita, kylmät aineet jäähdyttävät taikinaa ja hiivan toiminta hidastuu.
  • Pehmeästä taikinasta valmistuvat kuohkeimmat pullat.
15-20 kpl
Pullataikina:
½lmaitoa tai laktoositonta maitojuomaa
50ghiivaa
1-2tlsuolaa
2dlsokeria
1rklkardemummaa
1muna
n.14dlMyllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja (n. 900 g)
100gvoita
Väliin:
50-100gvoi- tai margariinisulaa
½-1dl(fariini)sokeria
1-2rklkanelia
Voiteluun ja päälle:
munaa
raesokeria

Valmistusohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahdeksi palaksi ja kaaviloi kumpikin suorakaiteen muotoon (n. 30 x 50 cm).

Levitä taikinalevyille sulaa / notkeaa rasvaa ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Kierrä levyt tiukalle rullalle, jätä saumat alaspäin.

Leikkaa rullat 3-5 cm:n paloiksi vinoittain leikaten niin, että joka toinen leikkaus on vinoon toiseen suuntaan ja joka toinen on vinoon toiseen suuntaan.-> / \ / \. Paina jokainen pala keskeltä alas peukalolla niin, että pullaan muodostuvat korvat.

Anna kohota kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 10 min kauniin värisiksi.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (262)

Voiko tuoretta hiivaa (mika on ollut huoneen lammossa, ja on jo niin pehmeaa etta juotuu lusikkalla pussista ottaa) kayttaa? Liuotin hiivan maitoon (mika ei ihan huoneenlammossa ollut viela) + muut aineet "food processorilla" mika oli taikinan ohjelmalla, taikina yli tunnin jalkeen ei millaan halua nousta. Missa menin vaarin?
Tuorehiiva säilyy parhaiten jääkaappilämpötilassa. Kun taikina ei ole lähtenyt nousemaan, niin hiiva on todennäköisesti menettänyt toimintakykynsä. Terveisin, Kuluttajaneuvonta
Kuinka kauan kestaa taikinan kohoaminen?
Kohotusaika riippuu paljon kohotusolosuhteista. Lämpimässä ja vedottomassa paikassa n. puolesta tunnista tuntiin. Terv. Kuluttajaneuvonta
Todella ihania korvapuusteja tuli! :) Taikinaakin oli kiva käsitellä, kun siitä ei tullut sellainen liian venyvä ja pöytään tarttuva.
Oikein herkullista! Nam nam :)
Loistavat pullat tulee!
Erinomaisia pullia ensikertalaiselle! Suosittelen!
Namia, kuuma pulla ja kylmä maito.
Nyt jännittää, unohdin voin taikinasta :(

Pages