Korvapuustit

Korvapuustit
1 t 30 min, josta valmisteluaika 30 min
  • Vastaleivotun pullan tuoksu saa veden kielelle ja muistoja mieleen. 
  • Lämpimät korvapuustit ja kylmä maito tai vastakeitetty kahvi luovat herkkuhetken arjen keskelle.
  • Käytä aina huoneenlämpöisiä aineita, kylmät aineet jäähdyttävät taikinaa ja hiivan toiminta hidastuu.
  • Pehmeästä taikinasta valmistuvat kuohkeimmat pullat.
15-20 kpl
Pullataikina:
½lmaitoa tai laktoositonta maitojuomaa
50ghiivaa
1-2tlsuolaa
2dlsokeria
1rklkardemummaa
1muna
n.14dlMyllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja (n. 900 g)
100gvoita
Väliin:
50-100gvoi- tai margariinisulaa
½-1dl(fariini)sokeria
1-2rklkanelia
Voiteluun ja päälle:
munaa
raesokeria

Valmistusohje

  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.

  2. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahdeksi palaksi ja kaaviloi kumpikin suorakaiteen muotoon (n. 30 x 50 cm).

  3. Levitä taikinalevyille sulaa / notkeaa rasvaa ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Kierrä levyt tiukalle rullalle, jätä saumat alaspäin.

  4. Leikkaa rullat 3-5 cm:n paloiksi vinoittain leikaten niin, että joka toinen leikkaus on vinoon toiseen suuntaan ja joka toinen on vinoon toiseen suuntaan.-> / \ / \. Paina jokainen pala keskeltä alas peukalolla niin, että pullaan muodostuvat korvat.

  5. Anna kohota kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 10 min kauniin värisiksi.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (263)

Ihana resepti olen kokeillut ennenkin! Nyt vain muistin, ett ei ole hiivaa :)
Huoh, ei onnistunut.
Varmasti tulee hyvää....mmm, ekoja kertoja pullianne tekeilemässä.
Upeita tuli, 25 kpl isoja korvapuusteja; käytin 2 pussia kuivahiivaa tuoreen sijaan. Pitkä vaivaaminen palkittiin hienona sitkona. Hyvä ohje!
Norjassa ja Islannissa kokeiltu ja hyväksi todettu. :) Joten monille vaihtareille opetettu juuri tällä ohjella suomalaisen korvapuustin teko, nyt leviää ympäri maailmaa tämä ohje :)
Todella hyviä! Kannattaa kokeilla laittaa puustien väliin hunajaa rasvan sijasta.
Hyvä ja selkeä resepti, hyvät korvapuustit tuli :-) KIITOS!
Toivon että tällä kertaa onnistuisin..taikina kohoaa lupaavasti..tuskin maltan odottaa kun puusteja pääsen maistaan;)
Hyvää.
Nyt on taikina nousemassa. Saa nähdä mitä tulee, on niin pieni keittiö ettei ole tilaa tehdä mitään.

Pages