Vapun iso donitsikakku

Meillä vappu on lasten juhla, ja siksi esimerkiksi koristelut ja tarjoilut ovat lasten valitsemat. Päätin toteuttaa vapuksi ison donitsin mallisen kakun ja antaa lasten valita koristelut sekä koristelusuklaan värin. Kakusta tuli melkoisen värikäs ja ehdottomasti tekijöidensä näköinen. Sitruunakuivakakun pohjaan kun on yhdistetty appelsiinitäyte, tuo kakku myös ripauksen kevättä meille! Kakku on sitrushedelmistä huolimatta makea, koska päällinen on valkosuklaata, joten tästä riittää 10-15 hengelle. 

Vapun iso donitsikakku

Sitruunakuivakakku

200 g voita 

2,5 dl sokeria 

3 munaa

4 dl Myllyn Paras vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 sitruunan raastettu kuori 

1 sitruunan mehu (n. 0,5dl)

1dl maitoa

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat joukkoon yksi kerrallaan. 
Sekoita keskenään kuivat aineet ja sitruunan kuori. 
Lisää taikinaan vuorotellen jauhoseosta ja sitruunan mehu sekä maito. 
Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan, itse käytin 2 litran kuivakakkuvuokaa. 
Paista 175 asteessa noin tunti. 
Testaa kypsyys puutikulla. Jäähdytä. 
Halkaise jäähtynyt kakku ja valmista kostutusliemi. 

Kostutusliemi

0,5 dl sitruunamehua

0,5 dl sokeria

0,5 dl vettä 

Kuumenna liemi kattilassa ja kostuta kakun alempi puolikas. 

Täyte

2 dl kuohukermaa 

200 g appelsiinituorejuustoa

200 g appelsiinirahkaa

0,5 dl sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja rahka sekä sokeri. Levitä alemman kakkupuolikkaan päälle ja nosta päälle ylempi puolikas. Kostuta myös päällipuolikas. 

Kuorrute

150 g valkosuklaata 

1 dl kuohukermaa 

Elintarvikeväriä

Erilaisia karkkeja ja keksejä

Paloittele valkosuklaa ja laita lautaselle. Lisää joukkoon kerma ja sulata matalalla lämmöllä mikrossa välillä sekoitellen. 

Värjää haluamallasi elintarvikevärillä, meillä haluttiin sinistä, vaikka keltainen olisikin ehkä sävyiltään sopinut sitruskakulle paremmin. Mutta, kuten sanottu, koristelu ja sävyt ovat lasten käsialaa. Levitä suklaaseos kakun päälle. Lisää heti ennen suklaan jähmettymistä haluamiasi värikkäitä karkkeja, keksejä tai vaikka minidonitseja. Vain mielikuvitus on rajana ja mitä iloisempaa, sen vapumpaa! Tämä kakku maistuu niin lapsille kuin aikuisillekin. 

Hauskaa vappua!