Parhaat neuvot

Tuulihatut sopivat moniin erilaisiin juhliin tarjottavaksi. Tuulihattujen tekeminen ei ole niin vaikeaa kuin moni saattaa luulla. Seuraamalla ohjetta tarkasti, onnistuu kyllä varmasti! Täytevaihtoehtoja on rajattomasti, mutta esimerkiksi erilaiset makeat rahkatäytteet tai suolaiset juustoseokset sopivat hyvin.

Hiivan korvaaminen on mahdollista leivinjauheella tai taikinoissa, joissa on happamuutta, soodalla. Ne eivät luo taikinoihin kuitenkaan aivan samaa rakennetta, eikä makua, kuin hiivalla leivottuun taikinaan syntyy.

Kananmunan voi korvata esim. laatikkoruoissa maitojauhe-vesi seoksella. Perusresepti on 1 dl maitojauhetta ja 2 dl vettä. Maksa-, porkkana- ja perunalaatikosta kananmunan voi jättää kokonaan pois. Jos maito ei myöskään sovi ruokavalioon, esim. makaronilaatikossa munan voi korvata kevyesti suurustetulla lihaliemellä.

Itse tehty mysli säilyy kuivassa eli siis kannellisessa muovipurkissa 1/2 – 1 vuotta. Säilyvyys riippuu siitä, minkä ikäisistä aineksista sen tekee.

Anna kakkupohjan ensin jäähtyä hyvin ja laita sen jälkeen isoon pakastemuovipussiin suljettuna viileään kylmiöön tai jääkaappiin. Näin se säilyy muutamia päiviä hyvin, sillä kakkupohjassahan ei ole rasvaa. Itseasiassa kakku on helpompi leikata halki vasta seuraavana päivänä leivonnasta.

Herkulliset, sokeroidut munkit kuuluvat etenkin vappuun. Monissa kodeissa munkkien leipominen ja paistaminen on koko perheen yhteinen, odotettu perinne. Munkkitaikina kannattaa tehdä hieman eri tavalla kuin tavallinen pullataikina ja toki munkkien paistamisessakin on omat niksinsä.

Jos uunipeltisi on 60 cm leveä, niin lisää aineita taikinaan 20 % enemmän eli kerro 1,2 x määrät.

Leivinjauheen voi korvata hyvin ruokasoodalla, kunhan taikinassa on jotain hapanta, eli esim. piimää, jogurttia tai kermaa.

Voit pakastaa leipomasi tuotteet, sillä olet kypsentänyt pakasteena ostamasi taikinan. Pakastetaikinasta leivotut ja paistetut leivonnaiset ovat uuden veroisia eli ne kestävät hyvin pakastamisen.

Suosittelen lisäämään (Hyla)maitorahkaa (250 g tlk) (Hyla)kuohukermaan tai Floran vastaavaan vaahtoutuvaan kermaan (2-2½ dl tlk) eli puolet rahkaa ja puolet kermaa niin kestää paremmin. Samalla on puolet vähemmän rasvaa.

Alla olevissa herkullisissa ja värikkäissä smoothie-, tuorepuuro- ja pirtelöresepteissä käytetään raaka-aineina marjojen, hedelmien ja nesteiden lisäksi hiutaleita ja/tai leseitä.