Lokakuun kuulaat päivät ovat nyt täällä. Aurinko paistaa ja värikkäät lehdet maalaavat upean maiseman syksyisessä metsässä. Pieni vesisadekin kuuluu asiaan. Ilma viilenee ja tulee aika käpertyä lämpöön sekä nauttia ihanista syksyisistä herkuista ja mauista.

Tuntuu, että grilliruoka saa väistyä ja on ihana herkutella kermaisilla ja maukkailla ruoilla. Tämä pekonipasta tunnetaan tutummin Carbonarana, joka valmistuu kiireisenkin perheen ruokapöytään reilusti alle puolessa tunnissa alusta loppuun. Lisäksi se on tehty aidoista raaka-aineista ja sen maistaa myös ruokailijat. Carbonara on parasta tarjota heti sen valmistuttua, koska sen ihana juustoinen kastike on silloin parhaimmillaan.

Minä päätinkin yllättää perheen tällä kertaa tavallisen spagetin sijaan putki spagetilla, joka vie minut makumuistossani mummolaan. Muistan, miten mummolla oli käytössä juuri samanlaista putkispagettia vuosikymmeniä sitten.

Spagetti carbonara

Pekonipasta – Carbonara

4 henkilölle

400 g Myllyn Paras Putki Spagettia
1 rkl suolaa

170 g pekonia
2 salottisipulia
2 rkl öljyä
1 ½ tl sokeria
1 valkosipulinkynsi
150 g parmesaanijuustoa
1 nippu persiljaa
4 dl kermaa
1-2 tl jauhettua mustapippuria
(suolaa)

Kuumenna iso kattilallinen vettä kiehuvaksi. Lisää keitinveteen yksi ruokalusikallinen suolaa. Laita putki spagetit kattilaan ja keitä niitä noin 5 minuuttia. Valmista sillä aikaa kastike.

Pilko pekonit ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Laita 1 rkl öljyä paistokasariin ja kuullota sipulit ensin öljyssä. Lisää joukkoon sokeri. Lisää vielä pekonipalat ja jatka paistamista.

Raasta parmesaanijuusto ja pilko persilja.  Lisää kerma pekonien joukkoon. Sekoita vielä parmesaanijuustoraaste ja pilkottu persilja kastikkeen sekaan. Mausta lopuksi mustapippurilla ja halutessasi suolalla.  

Valuta putki spagetti siivilässä ja lisää joukkoon yksi ruokalusikallinen öljyä. Sekoita hyvin. Lisää spagetit kastikkeen joukkoon. Sekoita ja nosta ruokapöytään tai annostele suoraan ruokalautasille.

Spagetti carbonara

Saisinko vielä vähän lisää…

Spagetti carbonara

Plain text

  • Et voi lisätä HTML-tageja.
  • Verkko- ja sähköposti-osoitteet muuttuvat linkeiksi automaattisesti.
  • Pitkät lauseet rivittyvät automaattisesti.