Parasta keittiöstä

Monet hieman vieroksuvat vegaanisten leivonnaisten leipomista, koska pelkäävät niiden vaativan erikoisia raaka-aineita. Monella on myös pelko, että eläinkunnantuotteita korvaavat tuotteet maistuvat jotenkin poikkeavilta valmiissa leivonnaisessa. Nämä pelot ovat nykyaikana täysin turhia.

Runebergintortut ilmestyvät kauppoihin yleensä jo heti joulun jälkeen. Toki joistain leipomoista ja kahviloista näitä herkullisia helmikuun leivonnaisia saa jopa ympäri vuoden. Tällä kertaa tuunasin perinteistä runebergintorttua tekemällä sen hieman erilaiseen muotoon ja täyttämällä leivospohjat vadelmamarmeladilla.

Red velvet -kakku on perinteinen ja suosittu amerikkalainen juhlakakku. Kakkupohja on väriltään punainen ja koostumukseltaan pehmeää kuin sametti, siitä se on ilmeisesti nimensäkin saanut – kuin punaista samettia. Leivo herkullinen red velvet-kakku juhlien kahvipöytään tai viikonlopun kahvivieraille.

Näitä porkkanamuffinsseja voisi kutsua melkein pikasämpylöiksi, sillä näillä voi herkutella sämpylöiden tapaan ja ne valmistuvat hyvin nopeasti, ilman nostatusta. Porkkanamuffinssit käyvät sellaisenaan syötäviksi vaikka aamiaisella tai brunssilla, mutta ne sopivat erinomaisesti myös keiton tai muun ruoan kanssa heti tuoreeltaan syötäviksi.

Waldorfin salaatti sopii erinomaisesti myös kesäjuhlien tarjoilupöytään. Tämä salaatti on hyvin kauniin näköinen, kun sen kasaa isolle tarjoilulautaselle. Jääsalaatista saat tehtyä kauniin kranssin waldorfin salaatin ympärille.