Kalaleipä

Kalaleipä

Valmistusohje

Sulata taikina ja muotoile se kalan malliseksi. Leikkaa saksilla kalalle pyrstö sekä terävällä veitsellä leivän pintaan koristeviillot.

Kohota kalaleipä nostatuskaapissa tai yhdistelmäuunissa 38-40 asteen lämmössä ja 55-65 % suhteellisessa kosteudessa 1 tunnin ajan.

Lämmitä uuni 240 asteeseen ja laita leipä uuniin. Anna paiston alussa voimakas höyrytys. Viiden minuutin kuluttua pudota lämpö 175 asteeseen. Avaa höyrypelti viimeisen viiden minuutin ajaksi. Kalaleivän paistoaika on 20-25 minuuttia.

Resepti:
Iiro Heinonen, Myllyn Paras Oy

Kommentoi reseptiä

Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Kommentit (0)