Durumvehnäjauho
| Valmistetaan durumvehnästä, jonka jyvät ovat lasimaisen läpikuultavia ja kovempia kuin tavallisen vehnän jyvät. Väriltään keltaisempaa kuin tavallisesta vehnästä valmistettu jauho. Sen venyvän sitkoaineen pitoisuus on alhainen, joten sopii hyvin tuorepastan valmistukseen sekä kuohkeiden venymättömien pizzapohjien raaka-aineeksi. Sopii myös muuhun leivontaan, johon ei haluta venyvää sitkoa. 1 dl painaa n. 70 g Pakkauskoko: 1 kg AINEKSET: durumvehnä. |
|
