Vehnä
Vehnä on maailman tärkein leipävilja. Suomessa sitä on viljelty jonkin verran jo kahden tuhannen vuoden ajan, mutta vasta 1930-luvulta lähtien se on syrjäyttänyt muiden viljojen viljelyä. Nykyään vehnää kulutetaan Suomessa vajaa 50 kg asukasta kohti. Vehnä on vaativa viljakasvi, joten sitä voidaan viljellä ainoastaan Etelä-Suomessa. Vuonna 2009 vehnää tuotettiin 889 000 tonnia. Leipävehnäksi käytetään sekä syys- että kevätvehnää.
Vehnästä valmistetaan monia eri tuotteita. Näitä ovat esimerkiksi grahamjauhot ja hiivaleipäjauhot, lese, hiutaleet sekä mannasuurimot. Pastan valmistuksessa käytettävä durumvehnä ei menesty Suomessa.
Ravintosisältö 100 g:ssa (Fineli):
|
energiaa
|
1160 kJ / 277 kcal
|
|
proteiinia
|
10,6 g
|
|
hiilihydraatteja,
|
53 g
|
|
josta sokereita
|
2,6 g
|
|
rasvaa,
|
2,2 g
|
|
josta tyydyttyneitä rasvahappoja
|
0,2 g
|
|
kuitua
|
9,9 g
|
|
natriumia
|
2,0 mg
|
|
rautaa
|
4,5 mg
|
|
magnesiumia
|
127 mg
|