Tattari

Tattari eli viljatatar ei ole viljalaji, vaan se kuuluu omaan tatar-kasviheimoonsa, joka on kotoisin Kauko-Idästä. Tuossa osassa maailmaa tattaria on viljelty vuosisatojen ajan. Vaatimattomiin kasvuolosuhteisiin sopeutuneen tattarin siemenet eli pähkylät kuoritaan ennen käyttöä. Suomessa tattari tunnetaan pääasiassa osana gluteenitonta ruokavaliota. 


Tattarin ravintosisältö 100 g:ssa (Fineli):

energiaa

1034 kJ / 312 kcal                                                            

proteiinia

11,9 g

hiilihydraatteja,

60,5 g

josta sokereita

0,4 g

rasvaa,

2,0 g

josta tyydyttyneitä rasvahappoja

0,3 g

kuitua

5,8 g

natriumia

2,0 mg

rautaa

3,8 mg

magnesiumia

178 mg