Keliakia
Keliakia on vehnän, rukiin ja ohran sisältämän valkuaisaineen eli gluteenin aiheuttama elinikäinen sairaus. Gluteeni vaurioittaa ohutsuolen sisäpinnan suolinukkaa, mikä häiritsee ravintoaineiden imeytymistä.
Keliakian tyypillisiä oireita ovat erilaiset vatsavaivat, väsymys ja anemia. Keliakia voi ilmetä myös iholla kutisevana pienirakkulaisena ihottumana. Sitä kutsutaan ihokeliakiaksi. Keliakian ainoa hoito on elinikäinen gluteeniton ruokavalio. Tällöin ruokavaliosta poistetaan vehnä, ohra ja ruis sekä niitä sisältävät viljavalmisteet. Ihokeliakiassa tarvitaan usein hoidon alkuvaiheessa ruokavaliohoidon lisäksi lääkehoitoa ihottuman rauhoittamiseksi.
Keliakiaa sairastavan on tärkeää noudattaa ruokavaliota läpi koko elämän. Gluteenitonta ruokavaliota noudattamalla keliaakikko pysyy oireettomana sekä työ- ja toimintakykyisenä. Oikeanlaista ruokavaliota noudattamalla suolinukka korjautuu entiselleen. Keliakiaa sairastavan on kuitenkin pysyttävä koko ajan valppaana, sillä pienikin määrä gluteenia saattaa vaurioittaa suolen limakalvon uudelleen.
Millainen on keliaakikon ruokavalio?
Gluteenittomuutta lukuun ottamatta keliaakikon ruokavalio on samanlainen kuin yleisesti suositellaan. Se sisältää runsaasti gluteenittomia täysjyväviljoja, kasviksia, marjoja ja hedelmiä, kohtuudella vähärasvaisia maitotuotteita, vähärasvaista lihaa ja kalaa sekä vähän rasvaa, sokeria ja suolaa, mutta runsaasti kuitupitoisia ruokia ja ruoka-aineita.
Gluteeniton ruokavalio pitää sisällään luontaisesti gluteenittomia viljoja, kuten maissia, hirssiä ja tattaria. Lisäksi ruokavalioon voidaan sisällyttää jauhoseoksia, joiden gluteeni on teollisesti poistettu.
Uusimpien tutkimustulosten mukaan keliaakikot voivat pääsääntöisesti käyttää myös kauraa.
Voivatko keliaakikot käyttää Myllyn Paras kaura- ja tattarituotteita?
Käsittelemme Myllyn Paras Oy:ssa samoissa tuotantotiloissa sekä kotimaisia että muita viljalaatuja, joten mahdollisuus ristikontaminaatioon on aina olemassa. Toisin sanoen emme pysty varmasti takaamaan tuotteiden puhtautta muista viljoista emmekä voi siten suositella tuotteita gluteenitonta ruokavaliota noudattaville tai vilja-allergisille.
Lähde (14.4.2010):