Tattari kinkkupiirakka

piirasvuoallinen

  • tattari ei ole viljalaji, vaikka siitä leipää leivotaankin, vaan se kuuluu omaan kasviheimoonsa, joka on kotoisin Kauko-Idästä, tuossa osassa maailmaa tattaria on viljelty vuosisatojen ajan.
  • tässä tattarijauhoja on käytetty piirakkapohjaan

100

g

margariinia tai voita

3

dl

Myllyn Paras Tattarijauhoja

½

tl

suolaa

1

tl

leivinjauhetta

1

dl

kermaa tai vettä

Täyte:

200

g

palvikinkkua suikaleina

200

g

(Emmental)juustoraastetta

3

munaa

(1-2  paprikaa pieninä kuutioina)

1

tlk

smetanaa tmv. (n. 1,2 dl)

jauhettua valkopippuria

persiljaa

Sekoita pehmeään rasvaan jauhot, suola ja leivinjauhe. Lisää sekaan neste ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina kostutetuin käsin isohkon piirakkavuoan pohjalle ja paista pohjaa 225-asteisen uunin alimmalla tasolla 10 min. 

Valmista sillä aikaa täyte sekoittamalla täytteen ainekset. Kaada täyte puolikypsälle piirakkapohjalle ja jatka paistamista 15 min uunin keskitasolla.

VINKKI:

  • Savukalapiirakka: Vaihda palvikinkun tilalle n. 200 g savukalasuikaleita
  • Kasvispiirakka: Vaihda palvikinkun tilalle purjosipulia + aurinkokuivattua tomaattia + parsaa + paprikaa

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy