Vuodenvaihteen Texmex-piirakka
- maistuva piirakka vuodenvaihteen illanistujaisiin syntyy käyttämällä loput kinkut, savukalat tai kalkkunat piirakkaan ja maustamalla piirakka hyvin
- piirakkapohjan voit leipoa itse tai käyttää valmista Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikinaa
- tarjoile Uuden Vuoden Pastasalaatin kanssa, katso resepti tästä
1 piirakkavuoallinen (halkaisija n. 30 cm)
|
4 |
dl |
Myllyn Paras Erikoisvehnä- tai Hiivaleipäjauhoja (tumma vehnäjauho) |
|
½ |
tl |
leivinjauhetta |
|
125 |
g |
margariinia tai voita |
|
1 |
muna | |
|
1 |
dl |
kevytkermaa tms. |
|
tai | ||
|
1 |
pkt |
Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, suolainen (380 g) |
| Leivitykseen: | ||
| voita tai margariinia | ||
| Myllyn Paras Korppujauhoja | ||
|
Texmex-täyte: | ||
| 1 |
rkl | margariinia tai öljyä |
|
n.500 |
g |
kinkkua, kalkkunaa, savukalaa |
|
100 |
g |
pakastesipulikuutioita tai 1 sipuli |
|
3 -4 |
valkosipulinkynttä | |
|
2 |
rkl |
Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja |
|
1 |
dl |
(mietoa) taco- tai salsakastiketta |
|
2 |
dl |
vettä |
|
1 |
liemikuutio tai 1 rkl fondia | |
|
1 |
tl |
pippuriseosta tai mustapippuria |
|
½ |
tl |
chilijauhetta tai pala chilipaprikaa |
|
1 |
tl |
basilikaa |
|
250 |
g |
wokkivihanneksia |
|
2 |
munaa | |
|
Päälle: | ||
|
1 |
dl |
juustoraastetta (Emmental) |
Sekoita leivinjauhe kulhossa jauhoihin. Sekoita jauhoihin pehmeä rasva hyvin. Lisää sekaan muna ja kerma ja sekoita taikinaa sen verran, että se on tasaista. Taputtele taikina voidellun ja korppujauhotetun laakean piirakkavuoan pohjalle ja reunoille kostutetuin käsin. Tai käytä valmista pakastetaikinaa: sulata se ja muotoile piirakkavuokasi pohjalle.
Valmista täyte paistamalla hienonnetut sipulit, lisää liha-, kalkkuna- tai kalasuikaleet ja paista seosta hetki. Ripottele päälle jauhoja ja sekoita ne lihan tms. sekaan. Lisää tacokastike ja vesi sekä mausteet ja vihannekset. Anna täytteen saostua ja kypsyä n. 5 min. Ota seos pois liedeltä ja sekoita siihen munat. Levitä täyte piirakkapohjalle, ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 225-asteisen uunin alimmalla tasolla 40-45 min.
VINKKI: Sopii myös Pikkupiiraisiin. Tee reseptillä n. 20 kpl pikkupiiraita muffinipellin koloihin tai foliovuokiin vuoraamalla taikinalla reunat ja laittamalla täytteet keskelle, paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 15 min.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy