Voikukka Kinkkupiirakka

n. 28 cm:n pyöreä piirakkavuoka

1	kpl	Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, suolainen (380 g) tai Ruistaikina (500 g)
Täyte:
½	l	hyvin nuoria ja pieniä voikukanlehtiä, n. 70 g
		voita paistamiseen
2-3		kevätsipulia varsineen
150	g	feta- tai homejuustoa kuutioina
150	g	ylikypsää saunapalvikinkkua suikaleina
		rakuunaa
hiven		valko- tai mustapippuria
hiven		suolaa
200	g	ranskankermaa tai smetanaa
2		munaa

Ota taikina sulamaan.

Paista pannulla voissa silputut sipulit varsineen ja puhdistetut silputut pienet voikukanlehdet. Lisää kinkkusilppu joukkoon ja paista vielä hetki, mausta samalla mieleiseksi.

Levitä taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti. Levitä päälle kuutioitu tai murustettu juusto ja paistettu seos. Laita 200 asteisen uunin alaosaan 10-15 minuutiksi, niin että pohja alkaa paistua. Sekoita sillä aikaa munat ja ranskankerma. Kaada seos esipaiston jälkeen täytteen päälle lusikalla täyteseokseen varovasti painellen.

Jatka paistamista uunin alimmalla tasolla noin 20-30 min, kauniin väriseksi. Vuoan koko eli piirakan paksuus vaikuttaa paistoaikaan, mitä pienempi vuoka, sitä pidempi paistoaika.

Vinkki: Kokeile nokkosen tai mustaherukan lehtiä voikukan tilalle.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy