Sienipiirakka
6-8 palaa
| 1 |
pkt |
Myllyn Paras Ruis- tai Lehtitaikinaa (500 g) |
| Täyte: | ||
| 1-1½ |
l |
tuoreita tai 3-5 dl pakastettuja kanttarelleja, tatteja tai haperoita |
| 2 | silputtua sipulia (varsia) | |
| 1 | kuutioitu kesäkurpitsa (n. 300 g) | |
| 2 |
rkl |
öljyä tai pullomargariinia |
| 2 |
dl |
ruokakermaa |
| 2 |
dl |
maitoa |
| 3 | munaa | |
| 1 |
tl |
suolaa |
| musta- tai valkopippuria | ||
| ½-1 |
dl |
hienonnettua persiljaa |
| ½ |
dl |
hienonnettua kirveliä |
| 2 |
dl |
juustoraastetta (17 %) |
Kauli sulanut taikina leivinpaperin päällä irtopohjaisen vuoan (halkaisija 25 cm) tai matalan metallisen vuoan (halkaisija 28-30 cm) pohjan ja reunojen kokoiseksi levyksi. Nosta paperin kera vuokaan ja painele muotoonsa. Laita jääkaappiin odottamaan.
Paista paloiteltuja sieniä omassa liemessään, kunnes neste on haihtunut. Kaada sienet lautaselle odottamaan. Lisää pannulle öljy tai pullomargariini ja sipulisilppu. Kuullota pehmeäksi. Jos kesäkurpitsan keskusta on pehmeä, halkaise kesäkurpitsa pitkittäin ja poista keskusta lusikalla kovertaen, Kuutioi tai viipaloi kesäkurpitsa ja lisää se pannulle sipulien joukkoon. Paista kunnes kuutiot ovat kovan kypsiä. Lisää sienet ja mausta. Anna jäähtyä jonkin aikaa.
Vatkaa munat, maito ja ruokakerma sekaisin ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita sieni-kasvissilppu, juustoraaste ja yrtit joukkoon ja kaada vuokaan.
Paista uunin alatasolla 200-225-asteessa 35-40 minuuttia vuoasta riippuen. Tarjoa piirakka lämpimänä salaatin kera.
Resepti: Kati Nappa