Savulohi-parsapiirakka

• pellillinen piirakkaa on mukava iltapala kesäviikonloppuun
• se syntyy kätevästi isolle lehtitaikinalevylle, joka riittää koko uunipannulle (jos vielä löydät pakastimesta joulutaikinoita, käytä ne viimeistään nyt pois!)
• voit käyttää piirakkaan savulohta tai itse ongittuja kaloja (ja jopa savustettuja)
• myös äyriäisiä voi käyttää piirakkaan
• parsa tuo mukavan alkukesän tuulahduksen piirakkaan, mutta mikäli sitä ei ole saatavilla, myös säilykeparsa sopii
• sinihomejuuston ystävät voivat lisätä piirakkaan sinihomejuustoa

uunipellillinen, noin 35 palaa

1

pkt

Myllyn Paras Iso Lehtitaikinalevyä (600 g)

Täyte:
500	g	savulohta suikaleina
1		purjosipuli (n. 200 g)
1	tlk	aurinkokuivattuja tomaatteja (n. 200/360 g)
n.300	g	vihreää tai valkoista parsaa (voi olla myös säilyke)
200	g	sinihome- tai valkosipulituorejuustoa
3	dl	ruokakermaa
3		munaa
½	tl	valkopippuria
1	tl	sitruunapippuria (suolatonta)
(4-6		valkosipulinkynttä)
½	dl	tuoretta tillisilppua (tai 1 rkl kuivattua)

Sulata taikina ohjeen mukaan ja kauli uunipellille sopivaksi siten, että piiraaseen jää reunat. Voit myös kaulia taikinan vielä vähemmän isommaksi ja ottaa taikinapyörällä reunasta taikinanauhoja piirakan koristeeksi. Pistele taikinapohja haarukalla ja esipaista uunissa n. 10 min.

Levitä piiraan pohjalle lohisuikaleet, purjosipulirenkaat, pieniksi hakatut aurinkokuivatut tomaatit ja kuorittu parsa paloina.

Sekoita tuore- tai sinihomejuusto kermaan ja lisää seokseen loput täytteen aineet ja kaada pohjan päälle.

Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 35-40 min. Leikkaa jäähtyneenä neliöiksi.

VINKKI: Voit käyttää kalan tilalla äyriäisiä.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy