Rukiinen lohipiirakka

noin 8 annosta

image 10859 kb

2

pkt

Myllyn Paras Ruistaikinaa
 (tai 1 pkt Isoa Lehtitaikinalevyä)
Täyte:
1

 l

 vettä
2 kalaliemikuutiota
2

 dl

 Myllyn Paras Esikypsytettyjä Rikottuja Ohrasuurimoita
 tai Puuro Riisi+Ohrasuurimoita
1

 rasia

 valkosipulituorejuustoa (200 g)
1-2

 dl

 hienonnettua tilliä
n.350

 g

 (kylmä)savustettua kirjolohta
3 kovaksi keitettyä kananmunaa

Ota taikina sulamaan.

Valmista täyte: keitä suurimoita kalaliemessä 20 minuuttia. Keitä ja jäähdytä kananmunat. Sekoita suurimoiden joukkoon valkosipulituorejuusto ja tilli. Viipaloi jäähtyneet kananmunat.

Kuumenna uuni 225-asteiseksi. Käytä piirakkavuokaa, reunallista uunipeltiä tai muotoile piirakka leivinpaperille.

Kaaviloi toinen paketti taikinaa ohuehkoksi pohjalevyksi. Kaaviloi toisesta paketista leivinpaperin päällä pohjan kokoinen pala kansilevyksi piiraalle. Jätä taikinakansi pöydälle odottamaan. Voit jättää vähän taikinaa koristelua varten.

Levitä suurimoseosta, lohisuikaleita ja kananmunaviipaleita pohjalevylle kerroksittain. Kostuta taikinareunat vedellä. Nosta kansi päälle. Sulje reunasaumat kostutetuin käsin hyvin nipistäen yhteen. Pistele ja koristele piirakka halutessasi taikinasuikalein.

Voitele piirakan pinta kananmunalla. Paista 225-asteisessa uunissa kauniin väriseksi, 35-45 minuuttia. Tarjoa lisäkkeeksi raikasta salaattia.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy