Ratatuille-Fetaruispiirakka
8-10 palaa
| Pohja: | ||
| 1 |
pkt |
Myllyn Paras Ruistaikinaa 500 g |
| Täyte: | ||
| 1 |
|
iso kelta- tai punasipuli |
| 2-3 |
|
valkosipulinkynttä |
| 1 |
|
munakoiso (n. 200 g) |
| 1 |
|
kesäkurpitsa (n. 200 g) |
| 2-3 |
|
tomaattia (n. 200 g) |
| 1-2 |
|
eriväristä paprikaa |
| 1 |
rkl |
öljyä |
| ½-1 |
tl |
suolaa |
|
|
mustapippuria myllystä | |
| 1 |
dl |
silputtua tuoretta basilikaa ja/tai persiljaa |
| 1 |
prk |
feta-, salaatti- tai muuta vastaavaa juustoa 9 % (270/180 g) |
| 3 |
|
munaa |
| 2½ |
dl |
Becel 7 % Ruoka tai muuta kevyttä kermaa tai vastaavaa |
| 1/4 |
tl |
suolaa |
| vähän mustapippuria | ||
| Koristelu: | ||
| tuoretta basilikaa | ||
Anna pakastetaikinan sulaa jauhotetulla leivinpaperilla palat erikseen ½-1 tuntia.
Esikäsittele kasvikset. Lohko tai kuutioi sipulit, silppua valkosipulit ja kuutioi muut kasvikset n. 1½ cm:n kuutioiksi. Lorauta paistokasariin tai pannulle öljy, kuumenna ja kuullota hetki sipuleita. Lisää munakoisokuutiot, hetken päästä kesäkurpitsa- ja tomaattikuutiot sekä paprikakuutiot. Kuullota pannulla miedohkolla lämmöllä, niin että nestettä haihtuu kasviksista. Mausta suolalla ja mustapippurilla myllystä. Kun kasvikset ovat lähes kypsiä, mutta osa vielä napakoita, sekoita joukkoon silputtu basilika ja kaada seos lautaselle jäähtymään.
Kauli sillä välin taikina. Nipistele kaksi palaa yhteen ja leikkaa kulmista pienet kolmiot kullekin sivulle ja nipistele yhteen. Ripottele pinnalle vähän jauhoja. Taputtele ensin kämmenellä vähän isommaksi ja kauli pyöreäksi levyksi, joka sopii halkaisijaltaan 28- 30 cm:n kokoiseen metallivuokaan. Nosta leivinpaperin kanssa vuokaan ja taputtele muotoonsa.
Sekoita ja mausta munamaito. Sekoita 3/4 fetakuutioista kasvisten joukkoon. Levitä seos vuokaan ja kaada sekaan munamaito. Ripottele pinnalle loput fetakuutiot. Paista 200-225-asteessa uunin alimmalla ritilätasolla n. 25 minuuttia.
Anna piirakan levähtää hetki ennen tarjoilua. Ripottele pinnalle tuoretta basilikaa tai persiljaa. Piirakka maistuu sekä lämpimänä että jäähtyneenä. Tarjoa lisäksi vihreää salaattia.
VINKKI: Voit paistaa taikinaa 5-10 minuuttia ensin ilman täytettä. Laita reunoille alumiinifoliosta puristetut suikaleet, jotta reunat pysyvät ylhäällä. Jos kypsennät piirakan keraamisessa vuoassa, esipaisto kannattaa tehdä aina ennen täytteen lisäämistä. Keraamisessa vuoassa kypsyminen kestää aina vähän kauemmin.
Resepti: Kati Nappa