Porkkana-fetajuustopiirakka

  • porkkana ja feta ovat jännittävä yhdistelmä makeata ja suolaista
  • moni on ihastunut tähän piirakkaan, sillä se on kevyt ja kuitenkin maistuva
  • esikypsennä ensin pohjaa, lisää sitten täyte ja paista kypsäksi

halkaisijaltaan n. 28-30 cm piirakkavuoka

2

dl

 Myllyn Paras Pikakaura + Kuituhiutaleita

2

dl

 Myllyn Paras Hiivaleipäjauhoja

1

tl

 yrttisuolaa

1

tl

 leivinjauhetta

200

g

 maitorahkaa (1 tlk)

75

g

 voi- tai margariinisulaa

1

 muna

Täyte:

2-3

 porkkanaa raasteena (n. 250 g)

2

 sipulia silputtuna

2

rkl

 hunajaa

1

tl

 yrttisuolaa

1

rkl

 rakuunaa

200

 g

 kevyt feta-, salaatti- tai muuta vastaavaa juustoa kuutioina

1

tlk

 kermaviiliä tai kevyt hapankermaa (créme fraîche)

1

 kananmuna

Pohja:
Sekoita kuivat ainekset keskenään, lisää rahka, sula rasva ja muna, sekoita tasaiseksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita kypsymään 200-asteisen uunin keskitasolle 15 minuutiksi.

Täyte:
Valmista pohjan esikypsyessä täyte, kuullottamalla porkkanaraaste ja sipuli paistinpannulla tai kasarissa. Lisää siihen hunaja, suola ja rakuuna. Anna seoksen pehmentyä hetki. Ota seos pois hellalta, anna hetki jäähtyä ja sekoita joukkoon loput täytteen aineet.

Kaada täyte puolikypsälle piirakkapohjalle ja jatka paistamista vielä 15-25 min, kunnes täyte on hyytynyt ja kauniin värinen. Paistoaikaan vaikuttaa vuoan laakeus.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy