Parsakaali-kinkkupiirakka
8 palaa
| 1 |
pkt |
Myllyn Paras Ruistaikinaa |
|
Täyte: | ||
| 400 |
g |
parsakaalia |
| 1 | sipuli (tai pieni purjo) | |
| 200 |
g |
keitto- tai palvikinkkua tai 1l kanttarelleja tai muita sieniä |
| 2½ |
dl |
ruokakermaa tai vastaavaa (n. 7 % rasvaa) |
| 1½ |
dl |
maitoa |
| 3 |
|
kananmunaa |
| 1 |
tl |
suolaa |
| ½ |
tl |
mustapippuria |
| 1 |
dl |
hienonnettua persiljaa |
| ½ |
dl |
hienonnettus kirveliä |
| 2 |
dl |
juustoraastetta (kevyt) |
Painele sulanut ruistaikina leivinpaperin päälle vuokaa ja reunoille (halkaisija 25-28 cm).
Nosta jääkaappiin odottamaan. Paloittele parsakaali, myös kantaosa kuorittuna ja höyrytä kovan kypsäksi. Jäähdytä kylmän veden alla ja valuta. Silppua purjo ja kuullota sitä hetki pannulla yhdessä suikaloidun kinkun kanssa. Jos käytät sieniä, paista ne paloiteltuna omassa liemessään. Levitä vuokaan parsakaalipalat, kinkku-purjoseos tai sienet sekä puolet hienonnetusta
persiljasta ja kirvelistä.
Vatkaa munien rakenne rikki, lisää ruokakerma ja maito, 2/3 juustoraasteesta sekä mausteet
ja yrtit. Sekoita ja kaada vuokaan ripottele pinnalle loput juustoraasteesta.
Kypsennä 200-225-asteessa uunin alimmalla tasolla 30-40 minuuttia.
Resepti: Kati Nappa