Ohrapiirakat

Kuva: Jarno Kovamäki

25 kpl

Ohrapuurotäyte:
2	dl	vettä
2	dl	Myllyn Paras Esikypsytetty Kokonainen Ohrasuurimoita
1½	l	maitoa
1	tl	suolaa
Taikina:
3½	dl	Myllyn Paras Ruisjauhoja
1½	dl	Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
½	tl	suolaa
2	dl	kylmää vettä
1	rkl	öljyä

Valmista täyte kuumentamalla vesi kiehuvaksi. Lisää suurimot ja anna veden imeytyä niihin. Lisää maito, kiehauta sekoittaen ja keitä noin 45 min välillä sekoittaen. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 min. Mausta suolalla.

Valmista kuoritaikina sekoittamalla ainekset hyvin keskenään. Pyöritä taikinasta tanko, leikkaa 25 palaan ja pulikoi ohuiksi piirakkapohjiksi. Laita jokaisen pohjan keskelle täytettä ja rypytä piirakoiksi.

Paista 250-asteisen uunin alatasolla 15–20 minuuttia.

Vinkki: Piiraat voi täyttää myös survotulla puolukalla.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy