Lohipiirakka

  • tässä maittava piiras, joka sopii vaikkapa pikkujouluihin
  • pohjaksi sopivat myös joulun aikaan myyntiin tulevat torttutaikinat: kauli torttutaikinalevyjä ohuemmiksi, kun käytät niitä piirakkaan; torttutaikinalevy on paksumpaa kuin lehtitaikinalevy
  • täytteeseen on käytetty esikypsytettyä ohraa kalan kanssa
  • esikypsytetty ohra tuo piirakkaan täyteläisen maun
  • esikypsytyksen ansiosta ohra kypsyy samassa ajassa kuin riisi


1

pkt

Myllyn Paras Iso Lehtitaikinalevyä (600 g)

Täyte:

4-5

dl

vettä

1

kalaliemikuutio

1

dl

Myllyn Paras Puuroriisiä tai Puuro Riisi+Ohraa

1

rasia

valkosipulituorejuustoa (n. 100 g)

1

dl

hienonnettua tilliä

n. 250

g

(kylmä)savustettua kirjolohta

3

kovaksi keitettyä kananmunaa

Voiteluun:

munaa

Ota taikina sulamaan. Valmista täyte. Keitä Puuroriisiä kalaliemessä noin 15 min, Puuro Riisi+Ohraa noin 30 min. Lisää valkosipulituorejuusto, tilli, pilkottu kirjolohi ja munat. Sekoita täyte tasaiseksi.

Käytä kalanmuotoista piirakkavuokaa, jos sellainen on, ja painele puolet taikinasta piirakkavuoan pohjalle (voit valmistaa piirakan myös muun malliselle piirakkavuoalle). Levitä täyte pohjalevylle ja kaaviloi toisesta levystä vuoan kokoinen kansi piirakalle. Pistele tai tee saksien kärjillä "kalansuomuja" ja silmä ja suu kalalle. Voitele kananmunalla. Paista 225-asteessa 20-30 min kauniin keltaiseksi.

Vinkki: Tarjoa omenakuutioilla höystetyn salaatin kera.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy