Kasvispiirakka
n. 25-30 cm:n pyöreä piirakkavuoka
|
1 |
kpl |
Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, suolainen (380 g) |
|
tai | ||
|
Itse tehty pohjataikina: | ||
|
3 |
dl |
Myllyn Paras Hiivaleipäjauhoja (tumma vehnäjauho) |
|
½ |
tl |
leivinjauhetta |
|
100 |
g |
voita, margariinia tai öljyä |
|
2 |
dl |
hienoa porkkanaraastetta |
|
1 |
dl |
kevytkermaa tai soijakermaa |
|
Leivitykseen: | ||
|
|
|
Myllyn Paras Korppujauhoja |
|
Kasvistäyte: | ||
|
1 |
rkl |
voita, margariinia tai öljyä |
|
100 |
g |
purjosipulia |
|
300 |
g |
parsakaalin kukintoja |
|
1 |
paprika (punainen tai keltainen) | |
|
½ |
dl |
Myllyn Paras Hiivaleipäjauhoja (tumma vehnäjauho) |
|
2 |
dl |
maitoa tai soijamaitoa |
|
½ |
tl |
kirveliä |
|
½ |
tl |
rakuunaa |
|
1 |
tl |
basilikaa |
|
1 |
kasvisliemikuutio tai 1 rkl kasvisfondia | |
|
75 |
g |
sinihomejuustoa |
|
100 |
g |
sulatejuustoa |
| 1 |
dl | juustoraastetta (Emmental tai parmesan) |
Ota pakastetaikinapohja sulamaan tai tee itse pohjataikina: sekoita leivinjauhe kulhossa hiivaleipäjauhoihin. Sekoita jauhoihin pehmeä rasva hyvin. Lisää sekaan porkkanaraaste ja kerma ja sekoita taikinaa sen verran, että se on tasaista. Taputtele itse tehty taikina voidellun ja korppujauhotetun laakean piirakkavuoan pohjalle ja reunoille kostutetuin käsin. Valmis sulanut pyöreä piirakkataikina vain taputellaan vuokaan, se ei tarvitse voitelua.
Valmista täyte hauduttamalla teflon-kasarissa tai -pannulla rasvassa suikaloitua purjosipulia ja irtileikattuja parsakaalin kukintoja. Lisää kuutioitu paprika ja hiivaleipäjauhot ripotellen kasvisten päälle. Sekoita, lisää maito ja mausteet. Anna täytteen saostua ja lisää homejuusto ja sulatejuusto. Sekoita, kunnes juustot sulavat täytteeseen. Levitä täyte piirakkapohjalle.
Paista 225-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 30-40 min. Lisää juustoraaste piirakan päälle paiston puolivälissä.
VINKKI: Käytä kauden kasviksia vaihdellen, piirakkaan sopivat myös fenkoli, punajuuri, porkkana, herneenpalot jne.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy