Kaalipiirakka kahdella pohjalla
- tee pohja itse tai käytä valmista piirakkataikinaa
- piirakan täytteeseen tuleva kaali kannattaa suikaloida ohueksi ja paistaa pitkään, jolloin siihen saadaan hyvä maku
- hapankaali antaa täytteelle makua, mutta halutessa täyte voi olla pelkästään valkokaalia (350 g)
- Terveysmessuilla 2011 tämän leipoi Aira Samulin
- katso videolta tästä, kuinka Kaalipiirakka kahdella pohjalla valmistettiin Terveysmessuilla Oivallusten Keittiössä
Kuva: Jarno Kovamäki, Sanoma Magazines Finlandin studio
| Hiivataikinapohja, umpipiirakka | ||
| 125 | g | margariinia tai voita |
| 1 | dl | vettä |
| 1 | keltuainen | |
| 1/2 | tl | suolaa |
| 1 | tl | sokeria |
| 30 | g | hiivaa |
| n. 250 | g | (n. 4 dl) Myllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja tai Hiivaleipäjauhoja |
| tai valmis pakastepohja, avopiirakka: | ||
| 1 | kpl | Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, suolainen (380 g) |
| Täyte: | ||
| 250 | g | kaalia |
| voita ja öljyä | ||
| 100 | g | hapankaalia |
| suolaa | ||
|
|
|
mustapippuria |
|
|
|
tuoretta timjamia |
|
1-3 |
rkl |
siirappia |
|
2-3 |
dl |
Myllyn Paras Esikypsytetty Ohrasuurimoita (kokonainen tai rikottu) kypsäksi keitettynä |
|
Voiteluun: muna tai keltuainen | ||
Itse tehtyä taikinaa varten sulata rasva isossa kattilassa. Lisää vesi ja odota kunnes seos on kädenlämpöistä. Sekoita joukkoon keltuainen, suola, sokeri ja murustettu hiiva sekä jauhot vähitellen kauhalla vatkaten. Levitä puolet taikinasta voidellun piirakkavuoan pohjalle. Levitä ja taputtele jauhotetuin käsin loppu taikinasta tasaiseksi pyöreäksi kansilevyksi leivinpaperiarkin päälle. Peitä levyt liinalla ja anna kohota hetken aikaa.
Tai ota pakastetaikina sulamaan. Levitä sulanut taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti.
Valmista täyte. Keitä ohrasuurimot pakkauksen ohjeen mukaan. Rikotut tai kokonaiset ohrasuurimot sopivat. Suikaloi kaali hienoksi ja hauduta se kunnolla pehmeäksi, lisää hapankaalisuikaleet. Mausta mieleiseksi. Lisää joukkoon kypsät ohrasuurimot (1dl rakoja suurimoita, keitä kypsäksi -> n. 3 dl).
Levitä kaaliseos pohjalevylle ja nosta toinen levy kanneksi. Nipistä reunat hyvin kiinni, voitele pinta ja pistele haarukalla. Paista 200-asteisen uunin keskiosassa 30-40 minuuttia.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy