Juustoinen sienipiirakka

8-10 palaa

1	pkt	Myllyn Paras Ruistaikinaa (500 g)
Täyte:
2-4	dl	esikäsiteltyjä pakastettuja sieniä tai 350 g herkkusieniä
2-3		sipulia
2	rkl	ruokaöljyä
2½	dl	juustolla maustettua kermaa
½	dl	maitoa
3		munaa
100	g	pehmeää sulatejuustoa tai juustoraastetta
		ripaus suolaa
		mustapippuria myllystä
n. 1	dl	silputtua kirveliä ja persiljaa

Ota jäiset ruistaikinalevyt pakkauksesta, nosta leivinpaperin päälle ja anna sulaa. Yhdistä taikinalevyt nipistämällä molemmilta puolilta. Kauli leivinpaperin päällä tasaiseksi levyksi sopivaan kokoiseen (esim. 29 x 22 cm tai iso pyöreä) mielellään metalliseen vuokaan. Nosta paperin kanssa vuokaan ja painele tasaisesti myös vuoan reunoille.

Paista viipaloituja herkkusieniä hetki omassa liemessään, samoin pakastesieniä. Lisää öljy ja suikaloitu sipuli ja kuullota kunnes sipulit ovat pehmeitä. Mausta suolalla, ja mustapippurilla ja sekoita joukkoon yrtit.

Vatkaa munien rakenne sekaisin. Vispilöi joukkoon juustolla maustettu kerma, maito ja pehmeä sulatejuusto tai juustoraaste. Levitä sienisipuliseos vuokaan ja kaada päälle munaseos. Ravistele kevyesti.

Kypsennä ensin 225-asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin 20 minuuttia. Vähennä sen jälkeen lämpö 180-200-asteeseen ja nosta ritilä uunin keskiosaan. Jatka kypsentämistä vielä noin 20 minuuttia, tai kunnes munaseos on hyytynyt. Kokeile veitsen kärjellä keskeltä. Anna piirakan jäähtyä hetki, ennen nostamista puulaudalle ja leikkaamista paloiksi.

Tarjoa lisäkkeeksi salaattia.

Resepti: Kati Nappa