Isoisän piirakka
pellillinen
| 130 |
g | savustettua siansiivua tai pekonia |
| 2 | suurta sipulia | |
| voita | ||
| 200 |
g | raejuustoa |
| 2,5 |
dl | kermaa |
| 425 |
g | vehnäjauhoja |
| 1/2 |
tl | sokeria |
| 25 |
g | hiivaa |
| 1 |
tl | suolaa |
| 1/4 |
tl | pippuria |
| ripaus muskottia |
Sekoita hiiva 2,5 dl:aan kädenlämpöistä vettä. Lisää sokeri, suola ja jauhot. Alusta taikina kiinteäksi ja jätä nousemaan 40 minuutiksi.
Silppua siansiivu ohuiksi suikaleiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Kuullota sipulit voissa kullankeltaisiksi. Sekoita raejuusto, kerma ja sipulit. Mausta suolalla, pippurilla ja muskotilla.
Voitele uunipelti voilla. Kauli taikina 3 millin vahvuiseksi, uunipeltiä hieman suuremmaksi levyksi. Nosta taikina pellille. Levitä sipulitäyte taikinalle ja ripota siansiivusuikaleet päälle. Laita hieman voita pinnalle ja paista 210-asteisessa uunissa 20-25 min.
Resepti: Makuhetki Jokisen keittiössä, ralliselostaja Tomi Tuominen