Ruissämpyläiset
noin 18 kpl
|
Juuri: | ||
|
5 |
dl |
vettä (tai 6 dl piimää) |
|
1 |
pkt |
hiivaa (50 g) |
|
½ |
dl |
siirappia |
|
6 |
dl |
Myllyn Paras Ruisjauhoja |
|
Taikina: | ||
|
½ |
rkl |
suolaa |
|
2 |
rkl |
kuminaa |
|
50 |
g |
margariinia |
|
6 |
dl |
Myllyn Paras Ruisjauhoja |
|
3 |
dl |
Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja |
Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. Liuota nesteeseen hiiva. Lisää siirappi ja ruisjauhot. Sekoita. Anna taikinajuuren käydä 20-30 min niin, että se alkaa kuplia. Mikäli haluat lisää makua taikinaan, anna juuren tekeytyä pidempään viileässä, esim. jääkaapissa. Valmista juuri tällöin kylmään nesteeseen.
Valmista taikina lisäämällä taikinajuureen suola, kumina, margariini ja vaivaa sekaan jauhoja niin, että taikinasta tulee hyvä leipoa sämpyläisiä. Leivo taikinasta 6-7 cm paksu tanko ja leikkaa se n. 18 viipaleeseen. Taputtele viipaleet sämpyläisiksi ja laita ne uunipellille. Anna kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä n. ½ tuntia. Paista sämpyläisiä 225-asteiden uunin keskitasolla 12-15 min.
VINKKI: Voit tehdä happamia ruisleipiä tämän ohjeen mukaan, kun käytät oikeaa taikinajuurta.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy