• käyttämällä nesteenä jogurttia ja mehua, saat makua leipätaikinaan
• muista lämmittää taikinaneste kädenlämpöiseksi, jotta hiiva lähtee toimimaan
• kuohkeasta, hyvin vaivatusta löysähköstä taikinasta tulee paras leipä
• kreikkalaiseen ruokaan kuuluvat jogurtti ja feta, niinpä täyte onkin ihanasti fetajuuston makuinen
• leipä on mainio myös pääsiäisen aikaan, täytteessä kananmunaa, oliivia ja fetajuustoa
• saat leipään rapean kuoren, kun laitat uunin pohjalle vesikipon höyryä tuottamaan ja voitelet leipää vedellä ennen uuniin laittamista ja paiston loppuvaiheessa

Lämmitä jogurtti ja appelsiinimehu kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää suola, sokeri ja öljy alusta hiivaleipä- ja vehnäjauhoilla hyväksi taikinaksi. Anna kohota peitettynä kaksinkertaiseksi.

Valmista täyte hienontamalla keitetty kananmuna, purjo, oliivit ja juusto ja sekoittamalla ainekset keskenään.

Kaaviloi kohonnut taikina 30 x 60 cm:n levyksi. Levitä täyte levylle ja kääri rullalle kääretortun tapaan. Sulje saumakohta nipistäen hyvin yhteen ja kääntämällä se alaspäin. Nosta rulla leivinpaperille uunipellille ympyränmuotoon ja yhdistä päät toisiinsa. Leikkaa saksilla viiltoja 2-3 cm:n välein. Anna kohota lämpimässä hyvin.

Paista 200-asteisessa uunissa 25-30 min.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy