Kreikkalainen Fetatäyteleipä

  • Käyttämällä nesteenä jogurttia ja mehua, saat makua leipätaikinaan
  • Muista lämmittää taikinaneste kädenlämpöiseksi, jotta hiiva lähtee toimimaan
  • Kuohkeasta, hyvin vaivatusta löysähköstä taikinasta tulee paras leipä
  • Kreikkalaiseen ruokaan kuuluvat jogurtti ja feta, niinpä täyte onkin ihanasti fetajuuston makuinen
  • Leipä on mainio myös pääsiäisen aikaan, täytteessä kananmunaa, oliivia ja fetajuustoa
  • Saat leipään rapean kuoren, kun laitat uunin pohjalle vesikipon höyryä tuottamaan ja voitelet leipää vedellä ennen uuniin laittamista ja paiston loppuvaiheessa

2

dl

jogurttia

1

dl

appelsiinimehua

25

g

hiivaa

1

tl

suolaa

1

tl

sokeria

3

dl

Myllyn Paras Hiivaleipäjauhoja (tumma vehnäjauho)

3

dl

Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja

½

dl

öljyä

Täyte:

3

keitettyä kananmunaa

100

g

purjosipulia (tai sipulia)

1

dl

kivettömiä oliiveja

200

g

feta-, salaatti- tai muuta vastaavaa juustoa

1

rkl

persiljaa

Lämmitä jogurtti ja appelsiinimehu kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää suola, sokeri ja öljy alusta hiivaleipä- ja vehnäjauhoilla hyväksi taikinaksi. Anna kohota peitettynä kaksinkertaiseksi.

Valmista täyte hienontamalla keitetty kananmuna, purjo, oliivit ja juusto ja sekoittamalla ainekset keskenään.

Kaaviloi kohonnut taikina 30 x 60 cm:n levyksi. Levitä täyte levylle ja kääri rullalle kääretortun tapaan. Sulje saumakohta nipistäen hyvin yhteen ja kääntämällä se alaspäin. Nosta rulla leivinpaperille uunipellille ympyränmuotoon ja yhdistä päät toisiinsa. Leikkaa saksilla viiltoja 2-3 cm:n välein. Anna kohota lämpimässä hyvin.

Paista 200-asteisessa uunissa 25-30 min.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy