Jyväinen leipä
- leipomalla itse leipää saat halutessasi kuitupitoista ja lisäaineetonta leipää
- keitetyt ohrasuurimot tuovat jyväisyyttä leipään
- tee pyöreitä leipiä tai yhtä hyvin vaikka pitkänomaisia leipiä
- voit tehdä ohjeella myös vuokaleipää, jätä taikina silloin hieman löysemmäksi
noin 2 leipää
|
3 |
dl |
vettä |
|
1 |
tlk |
viiliä (200 g) |
|
50 |
g |
hiivaa |
|
2-3 |
tl |
suolaa |
|
2 |
rkl |
fariinisokeria |
|
30 |
g |
öljyä |
|
n.5 |
dl |
kypsiä Myllyn Paras Esikypsytetty Kokonainen tai Rikottu Ohrasuurimoita |
|
4 |
dl |
Myllyn Paras Ruisjauhoja (n. 240 g) |
|
n.9 |
dl |
Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja (n. 600 g) |
Keitä suurimot pakkauksen ohjeen mukaan väljässä vedessä (2 dl:sta tulee n. 5 dl). Lämmitä vesi ja viili kädenlämpöiseksi. Liuota nesteeseen hiiva. Lisää suola, sokeri, kypsät jyvät sekä jauhoja. Alusta löysähkö taikina hyvin. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa) kaksinkertaiseksi.
Leivo taikinasta leipiä. Kohota kaksinkertaisiksi peitettynä.
Pistele leivät. Paista leipiä 200-asteisen uunin alatasolla 20-25 min kauniin ruskeiksi.
VINKKI: Keitä suurimoita kerralla reilumpi määrä ja käytä kypsiä suurimoita esim. salaatteihin tai viilin / jogurtin kanssa (myslin tapaan).
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy