Italialainen salamileipä

 50

 g

 hiivaa
 1

 tl

 suolaa                                                                                    
 6

 dl

 kädenlämpöistä vettä
½

dl

Myllyn Paras Kauraleseitä
1

dl

Myllyn Paras Ruisjauhoja
n.12-14

dl

Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja             
 Täyte:  
 1

 prk

 pestoa (185 g)
 150

 g

 juustoraastetta
 100

 g

 salamia suikaloituna

Liota hiiva kädenläpöiseen veteen. Lisää suola. Sekoita joukkoon leseet, ruisjauhot sekä vehnäjauhot. Alusta taikinaa niin kauan, että se irtoaa kulhon reunoista. Taikina saa jäädä löysäksi. Anna kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä noin tunti.

Jaa taikina kahteen osaan. Pyörittele taikinapaloista pitkät pötköt ja kauli ne suorakaiteen muotoisiksi levyiksi. Levitä taikinoiden päälle pestoa, juustoraastetta ja salamisuikaleita. Kääri pötköt kääretortun tapaan. Taivuta taikinapötköt soikioiksi leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Anna soikioiden kohota noin 20 minuuttia.

Leikkaa saksilla kielekkeitä taikinan pintaan ja taivuta ne vuorotellen vasemmalle ja oikealle niin, että tulos näyttää palmikolta. Paista leipiä 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

VINKKI: Nosta italialainen leipä keskelle pöytää koristeeksi ja anna vieraiden murtaa siitä paloja. Levitteitä ei tarvitse, sillä pesto ja salami mehevöittävät leivän.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy