Tortillabileet itse tehden

  • tortillat voi tehdä myös itse
  • parhaiten ne onnistuvat durumvehnäjauhoista, tällöin tortillojen muotoilu on helpompaa, sillä durum-vehnäjauhon sitko ei ole niin venyvää kuin tavallisen vehnäjauhon sitko
  • mikäli haluat hieman kuitua mukaan, voit vaihtaa hieman (½-1 dl) jauhoja leseisiin

4-5:lle eli 10 kpl tortilloja

A.Tortillapohjat

5-5½

dl

Myllyn Paras Durumvehnäjauhoja

½

tl

suolaa

½

dl

öljyä

2

dl

vettä

Sekoita ainekset keskenään kimmoisaksi taikinaksi. Leivo taikinasta tanko ja jaa se 10 osaan ja pyörittele jokaisesta pulla. Anna pullien levätä peitettynä muovilla sillä aikaa, kun valmistelet muut täytteet.

B. Tortillojen täytteet

Kana-, liha- tai kalatäyte:

1

rkl

öljyä tai margariinia

2

sipulia tai 1 pss pakastesipulikuutioita

400

g

broileri-, liha- ja / tai kalasuikaleita

2

rkl

tacomausteseosta

(tai chiliä + oreganoa + suolaa)

Lisäksi erikseen pöytään seuraavia:

2

paprikaa ja / tai pala kurkkua suikaleina

1

tlk

ananasmurskaa

1

tlk

ranskankermaa tai kermaviiliä (n. 2 dl), voi olla laktoositonta ja vähärasvaista

1

kerä

salaatinlehtiä

1

pala

juustoa raasteena (100-200 g), voi olla laktoositonta ja vähärasvaista

salsakastiketta (valmista tölkissä)

mangochutneytä (valmista tölkissä)

3

dl

keitettyä Myllyn Paras Jasmiini Riisiä

Kypsennä silputtu sipuli ja lihasuikaleet paistinpannulla tai kasarissa, lisää siihen tacomausteseosta mieleiselle voimakkuudelle.
Laita pöytään tarjolle lisukkeet ja paistetut, maustetut lihasuikaleet. Keitä riisi erikseen (1 dl on kypsänä 3 dl). Riisi hieman miedontaa makuja, jos tortillat tuntuvat muuten liian voimakkailta.

Kaulitse jokainen taikinapulla (A) jauhotetulla pöydällä ison paistinpannun kokoiseksi pyöreäksi levyksi kaulimella. Jokainen voi paistaa itselleen tortillan! Se tehdään paistamalla paistinpannulla ilman rasvaa molemmin puolin niin, että tortilla saa hivenen rusehtavia pilkkuja.

Pöydässä jokainen voi laittaa haluamiaan täytteitä (B) tortillan sisään ja kääriä rullalle ja herkutella.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy