Porsaan sisäfilee ja kasvis-riisinyytit grillissä
3:lle
| 1 | porsaanfilee (n. 500 g) | |
| ½ |
tl | suolaa |
| musta- tai valkopippuria myllystä | ||
| Pinnalle: | ||
| 2 |
rkl | hyvää sinappia |
| 2 |
rkl | omenasosetta tai -marmeladia tai mango- tms. chutneyta |
| foliota | ||
| Kasvisnyytit: | ||
| 300-400 |
g | pakastevihanneksia esim. Aurinkoinen tai muu värikäs |
| 100 |
g |
yrteillä maustettua tuorejuustoa tai vastaavaa kasvirasvavalmistetta |
| 4-5 |
dl | kypsää Myllyn Paras Riisi+Ohraa tai riisiä |
| 3 |
rkl |
hienonnettua tuoretta persiljaa tai basilikaa tai vähemmän oreganoa tai ruohosipulia |
Poista porsaanfileestä kalvot ja anna sen olla huoneenlämmössä ½-1 tunti.
Anna pakastevihannesten sulaa. Sekoita niiden joukkoon riisi ja yrttisilppu. Jaa kasvikset kolmelle kaksinkertaiselle alumiinifolioarkille. Lisää jokaisen päälle tuorejuustoa tai vastaavaa. Tee nyytit tai paketit odottamaan grilliin pääsyä. Nosta grilliin ja kypsennä miedohkossa lämmössä 20-25 minuuttia.
Sekoita sinappi ja sose tai chutney keskenään. Ota fileelle folioarkki, johon kietaiset sen. Mausta filee suolalla ja pippurilla ja grillaa sitä joka puolelta ahkerasti käännellen keskilämmöllä. Nosta filee kaksinkertaisen tai vahvan alumiinifolion päälle ja levitä sille sinappiseos. Kietaise folioon ja anna jälkikypsyä miedossa grillin lämmössä n. 15 minuuttia, nosta sen jälkeen grillistä pois ja anna olla vielä n. 10 folion sisällä pyyhkeen alla. Älä kypsennä fileetä liian pitkään, ettei se kuivu. Kypsymisaika riippuu myös siitä, miten pitkään kääntelet fileetä grillissä värin saamiseksi.
Leikkaa filee viipaleiksi ja kaada muodostunut liemi päälle. Tarjoa kasvis-riisinyyttien ja salaatin kera.
Resepti: Kati Nappa