Paistettua maksaa ja kaprisohraa
1 annos
| 150-200 |
g | nuoren naudan tasapaksuja maksaviipaleita |
| 1 |
tl | rypsiöljyä |
| 1 |
tl | voita |
| ripaus | suolaa | |
| musta- tai valkopippuria |
Paista pihvi juuri ja juuri kypsäksi, niin että se jää vähän punertavaksi sisältä, mutta ei raa'aksi. Jos maksaa paistaa liian pitkään, se kuivuu helposti.
Kaprisohraa
2 annosta
| 2 |
tl | rypsiöljyä |
| 1-2 | sipulia silputtuna | |
| 1 |
dl | Myllyn Paras Esikypsytetty Kokonainen Ohrasuurimoita |
| 4-5 |
dl | vettä |
| 2 |
tl | vasikanfondia tai ½ lihaliemikuutio |
| mustapippuria myllystä | ||
| 1-4 |
rkl | kapriksia |
| vähän | hienonnettua persiljaa | |
Kuumenna öljy paksupohjaisessa kasarissa ja lisää joukkoon silputtu sipuli ja ohrasuurimot. Kuullota hetken aikaa sekoitellen. Lisää vajaa 5 dl vettä sekä mausteeksi vasikanfondia ja pippuria.
Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua noin 20 minuuttia. Lisää vettä tarpeen mukaan. Sekoita kaprikset joukkoon vähän ennen kuin ohra on kypsää. Tarkista maku.
Tarjoa vastapaistetun maksapihvin ja tomaattilohkojen kanssa.
Resepti: Pekka Pouta / Kati Nappa