Ohratto Kanajauhelihalla
- ohraseoksista voi tehdä risoton tapaan ”ohrattoja”
- kuullotus on nopeahko: tuotteen (= tässä suurimoseoksen) kuumennus pannulla tai kattilassa rasvassa tai öljyssä tuotetta ruskistamatta, jolloin suurimon ulkopinta kovettuu ja suurimot pysyvät irtonaisina keitettäessä
- Irtonainen Riisi+Ohrassa on puolet täysjyväohraa ja puolet pitkäjyväistä parboil riisiä
- parboil, partially boiled = osittain kypsennetty, on menetelmä, jolla riisinjyviä käsitellään. Näin jyvän kuorikerroksessa olevat ravintoaineet saadaan höyryn ja paineen avulla imeytymään jyvän ytimeen. Jyvän ulkopinta kovettuu ja jyvät pysyvät irtonaisina keitettäessä. Parboil-käsittelyn jälkeen riisinjyvien kuori poistetaan hiomalla.
|
2 |
rkl |
öljyä |
|
300 |
g |
broilerin tai kanan jauhelihaa |
|
2 |
sipulia (tai 1 pss pakastesipulikuutioita) | |
|
1 |
tl |
mustapippuria |
|
1 |
tl |
paprikajauhetta |
|
1 |
tl |
currya tai currytahnaa |
|
2 |
dl |
Myllyn Paras Irtonainen Riisi + Ohraa |
|
4 |
dl |
kanalientä (tai vettä + 1 kanaliemikuutio) |
|
2 |
dl |
omena- tms. tuoremehua |
|
2 |
paprikaa tuoreena tai pakastesuikaleina (n. 200 g) |
Ruskista kanan jauheliha ja silputut sipulit öljyssä kattilassa tai kasarissa, mausta. Lisää suurimot ja anna niiden hetki kuullottua. Lisää kanaliemi sekä mehu ja anna kypsyä 20 min, kunnes neste imeytyy suurimoihin. Lisää lopuksi paprikasuikaleet.
Vinkki: onnistuu myös tavallisella naudan ja sian jauhelihalla.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy