Punajuuri-palsternakkavuoka

6:lle

2	rkl	rypsiöljyä
2		sipulia
2		valkosipulinkynttä
400	g	naudan jauhelihaa
3		punajuurta
1		palsternakka
1½	dl	Myllyn Paras Villiriisiseosta tai Esikäsitelty Rikottu Ohrasuurimoita
4	dl	vettä
1	tl	suolaa
1	tl	paprikajauhetta
½	tl	mustapippurirouhetta
Munamaito:
3		kananmunaa
5	dl	maitoa
½	tl	suolaa
1	tl	kirveliä
		valkopippuria
Päälle:		juustoraastetta (emmental)

Laita uuni lämpiämään 170 asteeseen. Kuori ja silppua sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy padassa ja ruskista sipuleita siinä muutama minuutti. Lisää jauheliha ja ruskista se. Raasta pataan punajuuret ja palsternakka. Lisää riisi, vesi ja mausteet. Hauduta seosta kannen alla 10 minuuttia. Voitele uunivuoka ja siirrä seos siihen. Sekoita munamaito ja kaada seos vuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta ja kypsennä uunin keskitasolla 30-40 minuuttia. Tarjoa lisänä salaattia ja ruisleipää.

Resepti: Kaija Nieminen, Kausala. Iltalehden Kotikokki -kilpailun parhaimmistoa.