Suppilovahveroriisi-ohratto
- katso videolta tästä, kuinka tämä ohratto valmistetaan
4:lle
Kuvaaja: Kirsi-Marja Savola
| 1 |
l |
suppilovahveroita (n. 3dl ryöpättyjä tai n. 50 g kuivattuja) |
|
2 |
rkl |
rypsiöljyä |
|
1-2 |
sipulia (varsineen) | |
|
(2-4 |
valkosipulinkynttä) | |
|
2½ |
dl |
Myllyn Paras Irtonainen Riisi+Ohraa |
|
n. 1 |
l |
kasvislientä (vettä + kasvisfondia) |
|
1 |
dl |
valkoviiniä tai tilkka sitruunamehua + vettä |
|
mustapippuria myllystä | ||
|
suolaa | ||
|
1-2 |
dl |
parmesaani- tai muuta vahvaa juustoraastetta |
|
|
|
tuoretta oreganoa, kirveliä tai rakuunaa |
Paista sienet isohkossa kasarissa. Jos käytät kuivattuja suppilovahveroita, murenna ne kulhoon ja kaada päälle vähän vettä. Anna turvota 10-15 minuuttia. Käytä liotusliemi riisi-ohraton nesteeksi. Tai sulata pakastetut sienet jääkaapissa kohmeisiksi ennen paistamista.
Lisää sienien joukkoon pannulle hienonnetut sipulit ja paista hetki. Mittaa joukkoon riisi+ohra ja kuullota kunnes jyvät ovat vähän läpikuultavia.
Lisää nesteet. Kypsymisaika on 20-30 minuuttia. Maista suurimoiden kypsyys. Riisi-ohraton kuuluu olla kosteaa, mutta ei puuromaista.
Mausta ruoka lopuksi mustapippurilla ja juustoraasteella sekä hienonnetulla tuoreyrtillä.
Suppilovahveroriisi-ohratto maistuu yksinäänkin, mutta sopii hyvin syksyllä riistan kanssa ja talvella poronkäristyksen kanssa.
Vinkki: Voit käyttää suppilovahveroiden tilalla kantarelleja, mustia torvisieniä tai muita sieniä.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy