Riisi-Fetaherkku
2:lle
| ½ |
rkl | öljyä |
| sipuli tai pala purjoa | ||
| pätkä kesäkurpitsaa | ||
| 150-200 |
g | kiinankaalia |
| keltaista ja/tai punaista paprikaa | ||
| (ripaus suolaa) | ||
| 1 |
tl | espanjan salaattimaustetta tai muuta yrttiseosta |
| 2-3 |
dl |
kypsää riisiä esim. Myllyn Paras Pitkäriisiä tai Irtonainen Kaura+Riisiä |
| tilkka vettä | ||
| n. 150 |
g | feta-, salaatti- tai muuta vastaavaa juustoa kuutioina |
| (persiljaa, rucolaa tai muuta salaattia silputtuna) |
Suikaloi sipuli tai leikkaa purjo renkaiksi. Viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi renkaiksi ja kiinankaali viipaleiksi. Leikkaa paprika paloiksi.
Mittaa öljy paistokasariin tai vokkipannuun. Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi. Sekoita joukkoon muut kasvikset ja vokkaa hetken aikaa. Lisää riisi ja mausta. Lorauta sekaan tilkka vettä ja kuumenna. Kun kasvikset ovat sopivan pehmeitä, sekoita joukkoon juustokuutiot ja kuumenna. Lopeta heti kun juusto alkaa pehmetä ja sulaa. Ripottele joukkoon vihreää ja nauti heti.
VINKKI: Voit lisätä ruokaan niitä kasviksia mitä kaapista löytyy, esim. juureksia raasteena, varsiselleriä tai munakoisoa. Riisin tilalle sopii kypsä makaroni, esim. Myllyn Paras Keltainen Sydän Makaroni tai pari keitettyä perunaa. Rouski alkupalaksi ruokaa tehdessäsi porkkanaa.
Resepti: Kati Nappa