Risotto ja paistettu tonnikala

1-2 

sipulia (esim. shalotti) 
1-2 

valkosipulinkynttä pilkottuina 
300-350 

g

risottoriisiä (tai puuroriisiä) 

lasi kuivaa valkoviiniä tai vermuttia                                      
runsas 1 

l

kalalientä 

suolaa 
mustapippuria 
4 

tonnikalapihviä 

Pehmennä sipulit öljyssä. Lisää riisi. Kuullota noin minuutin ajan, kunnes jyvät ovat läpikuultavia. Lisää valkoviini tai vermutti. Kun viini on imeytynyt riisiin, lisää vähitellen pienissä erissä liemi (jota viinin kanssa on yhteensä niin paljon, kuin risottopakkauksessa neuvotaan lisäämään nestettä). Sekoita hyvin koko ajan. Lisää suolaa ja mustapippuria.

Hiero tonnikalaan suolaa ja mustapippuria. Anna olla huoneenlämmössä n. ½ tuntia. Paista minuutin verran molemmilta puolilta, jätä keskusta punaiseksi. Jos paistat tonnikalaa liian pitkään, siitä tulee kuivaa ja se muistuttaa purkkitonnikalaa.

Resepti: Mikael Fogelholm