Parsa-rapukastiketta Jasmiiniriisin kera
- katkarapukastikkeeseen sopii keväällä uusi parsa, laita se kypsymään kastikkeeseen jo heti alussa
- katkaravut tulee laittaa kastikkeeseen aivan lopussa, jotta ne eivät sitkisty
- omenan tilalla tai lisäksi voit kokeilla kastikkeeseen nippua retiisejä
|
4-5 |
dl |
Myllyn Paras Jasmiini Riisiä |
|
Kastike: | ||
|
2 |
rkl |
öljyä |
|
nippu |
kevätsipuleita | |
|
4 |
dl |
vettä |
|
1 |
rkl |
kanafondia |
|
1 |
tl |
viherpippuria |
|
2 |
rkl |
hunajaa |
|
(1 |
tl |
suolaa, jos fondissa ei suolaa) |
|
1 |
iso |
omena pieninä kuutioina |
|
300 |
g |
vihreää parsaa |
|
400 |
g |
katkarapuja (mieluiten isoja) |
|
1-2 |
rkl |
suurustejauhoa |
Laita vesi kiehumaan ja keitä Jasmiini Riisi samaan aikaan, kun valmistat kastikkeen.
Kuullota kastiketta varten sipulisuikaleet öljyssä pannulla tai kasarissa. Lisää vesi ja mausteet ja anna kiehahtaa. Suikaloi sillä aikaa omena ja lisää ne kastikkeeseen kuorittujen ja paloiteltujen parsan versojen kanssa. Anna kypsyä viitisen minuuttia, kunne parsa on ”al dente”.
Saosta kastike ja lisää katkaravut. Anna kiehua noin minuutti. Tarkista maun voimakkuus mieleiseksi. Tarjoa keitetyn Myllyn Paras Jasmiini Riisin kanssa.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy