Pähkinäinen Villiriisi valkosipulikatkarapujen kera
RAPUJUHLAT
- rapujuhlia kannattaa viettää joka elokuu hyvässä seurassa
- hanki etukäteen: lautaset, rapuveitset, lasit, rapuaiheiset lautasliinat pöytäliinat, esiliinat, rapulyhdyt, sormien huuhtelukulhot (joihin vettä ja sitruunaa)
- aloita tervetulomaljalla!
- keitä ravut ja tarjoile ne laakeassa isossa vadissa, koristele tillillä
- ravut syödään sormin, käyttäen rapuveistä - imeskellen ja ryystäen
- varaa lisäksi leipää ja esim. pähkinäistä villiriisiä ja valkosipulikatkarapuja
- juomiksi sopivat: snapsi, kivennäisvesi, kuiva valkoviini, olut
- yhteislaulut kuuluvat rapujuhliin - varaa laulunsanoja ja/tai hyviä laulun vetäjiä
4:lle
| 1 |
rkl | öljyä |
| 1 | sipuli | |
| 3 | valkosipulinkynttä | |
| 3 |
dl | Myllyn Paras Villiriisiseosta |
| 8 |
dl | vettä |
| 1 |
tl | suolaa |
| 1 |
dl | pistaasipähkinää |
| 1 |
dl | pinjansiemeniä |
Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita hetki. Lisää riisi ja jatka paistamista, kunnes riisi muuttuu hieman läpinäkyväksi. Kaada joukkoon vesi ja anna sen kiehahtaa.
Vähennä lämpö minimiin ja hauduta kannen alla noin 20 min. Sekoita kypsän riisin joukkoon pähkinät ja pinjansiemenet.
Tarjoile oikeiden juuri keitettyjen rapujen ja/tai valkosipulikatkarapujen kanssa.
Valkosipulikatkaravut
| 2 |
rkl | oliiviöljyä |
| 400 |
g | isoja tai jättikatkarapuja |
| 6-7 | valkosipulinkynttä | |
| ½ |
tl | cayennepippuria |
|
nippu | basilikaa |
Sulata jäiset katkaravut siivilässä juoksevan kuuman veden alla, valuta.
Kuumenna öljy padassa. Kuori ja murskaa tai paloittele valkosipulin kynnet, sekoita öljyn joukkoon. Laita katkaravut ja cayennepippuri pataan ja kääntele niitä kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat lämmenneet.
Silppua halutessasi basilika joukkoon ja sekoita ruoan joukkoon.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy