Värikäs pasta-papusalaatti
2:lle
| 3 |
dl | kypsää täysjyväpastaa, esim. Myllyn Paras Fusilli Makaronia |
| 1 | pieni punasipuli ohuina suikaleina | |
| 1 | appelsiini | |
| ½ |
prk | valkoisia papuja tai kikherneitä vedessä, valutettuna |
| 100 |
g | pakastepapuja kiehautettuna ja jäähdytettynä |
| Kastike: | ||
| 2 |
rkl | rypsiöljyä |
| 1-1½ |
rkl | tummaa tai vaaleaa balsamietikkaa tai viinietikkaa |
| 1-2 |
rkl | appelsiinimehua |
| 1-2 |
tl | dijonsinappia |
| 1/4 |
tl | suolaa |
| 1/4 |
tl | mustapippuria myllystä |
| Lisäksi: | salaatinlehtiä | |
Sekoita kastike ja kaada se kypsän pastan ja ohuiden sipulisuikaleiden joukkoon. Lisää 6 minuuttia keitetyt ja kylmässä vedessä jäähdytetyt, hyvin valutetut vihreät pavut. Voit käyttää myös vihreitä purkkipapuja. Sekoita joukkoon valkoiset pavut tai kikherneet sekä paloiteltu appelsiini. Anna marinoitua hetken aikaa jääkaapissa.
Levitä salaatinlehdet suupaloina isolle lautaselle ja kumoa salaatti kastikkeineen päälle.
Resepti: Kati Nappa