Salaatti pariloidusta kalasta
4:lle
|
400-500 |
g |
nahatonta ja ruodotonta siikaa, lohta, kirjolohta tai muuta kalaa |
|
rypsiöljyä | ||
|
suolaa | ||
|
pippuria | ||
|
tilliä | ||
|
sitruunaviipaleita | ||
|
Salaatti: | ||
|
4-5 |
dl |
Myllyn Paras Kukka Makaronia tai muuta pastaa |
|
½ |
kurkku | |
|
4-5 |
tomaattia | |
|
yhden nippusipulin varret | ||
|
1 |
kerä |
rapeaa salaattia |
|
Kastike: | ||
|
1½ |
rkl |
valkoviinietikkaa |
|
3 |
rkl |
rypsiöljyä |
|
ripaus suolaa | ||
|
mustapippuria myllystä | ||
|
½ |
dl |
hienonnettua tilliä |
Sekoita kastike isossa kulhossa ja lisää simpukkamakaronit. Sekoita ja anna marinoitua.
Suikaloi kurkku, paloittele tomaatit, silppua sipulinvarret ja revi salaatti pieneksi. Nosta ne makaronien päälle odottamaan.
Leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi tai jätä esim. pienet siikafileet kokonaisiksi. Sipaise viipaleiden pintaan vähän öljyä ja pariloi kaloja esim. muurinpohjapannulla tai laavakivellä ulkona tai sisällä pannulla. Älä kypsennä kuiviksi. Laita myös sitruunaviipaleet hetkeksi kuumalle pannulle. Mehu muuttuu juoksevaksi ja makeaksi, kun se lämpenee.
Sekoita salaatti ja kaada se laakealle vadille. Nosta kala- ja sitruunaviipaleet päälle. Ripottele joukkoon tilliä. Nauti heti sellaisenaan tai leivän kanssa.
Herkullinen piha- ja mökkiruoka.
Resepti: Kati Nappa