Juhlapöydän pastasalaatti
10-14 annosta
| 8 |
dl | Myllyn Paras Kukka Makaronia |
| 1-2 | kukkakaalia pieninä paloina | |
| 2 |
prk | ananaspaloja omassa liemessä |
| 400-500 |
g | juustoa kuutioina, esim. emmentalia, kevyt goudaa tms. |
| 2 | rapeaa amerikansalaattikerää | |
| 1 | kiinteä kurkku | |
| Lisäksi: | ||
| hienonnettua persiljaa | ||
| 2-3 |
dl | hassel- tai muita pähkinöitä kevyesti rouhittuna |
| 2-4 |
ras | kirsikkatomaatteja |
| Kastike: | ||
| 1 |
dl | ananaksen lientä |
| ½-1 |
dl | valkoviinietikkaa |
| 1-2 |
dl | rypsiöljyä |
| 1 |
tl | suolaa |
| mustapippuria myllystä | ||
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Kaada lävikköön, jäähdytä kunnolla kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Kaada isoon kulhoon ja lisää joukkoon ananaspalat ja kukkakaalinnuput. Sekoita kastike ja kaada siitä puolet pastan joukkoon.Kuutioi juusto ja rouhi pähkinät, ja nosta ne erillisiin kulhoihin. Peitä astiat kelmulla ja säilytä kylmässä paitsi pähkinät.
Edellä mainitut työt voit tehdä jo edellisenä päivänä. Voit myös halutessasi suikaloida salaatin ja kurkun edellisenä iltana, mutta parempana ne pysyvät, jos teet työn vasta tarjoilupäivänä. Sekoita juustokuutiot, salaatti ja kurkku pastan joukkoon ja lisää loput kastikkeesta. Maistele ja lisää tarvittaessa pippuria tai suolaa. Jos salaatti tuntuu kuivalta, sekoita vähän lisää kastiketta.
Ripottele pinnalle persiljaa. Tarjoa kirsikkatomaatit (voit toki halkaista ja lisätä ne salaatin joukkoonkin) ja pähkinät erikseen (silloin myös pähkinäallergiset voivat ottaa salaattia). Tarjoa salaatti esim. yrttisten sämpyläsolmujen kanssa.
Resepti: Kati Nappa