Aurinkokuivattu tomaatti-jauhelihakastike
4:lle
| 1 | sipuli | |
| 2 | valkosipulinkynttä | |
| 2 |
rkl | rypsiöljyä |
| 400 |
g | jauhelihaa |
| 1 |
dl | valkoviiniä (tai 1 dl vastapuristetulla sitruunalla maustettua vettä) |
| 1½ |
dl | vettä + 2 tl vasikan- tai italianfondia |
| ripaus sokeria | ||
| n.½ |
prk | valutettuja aurinkokuivattuja tomaatteja (vajaa 100 g) |
| hienonnettua persiljaa | ||
| mustapippuria | ||
| 300-400 |
g | Myllyn Paras Penne Makaronia |
Lisäksi:
| 1 |
ruukku | rucolasalaattia |
| raastettua parmesaania, pecorinoa tai muuta juustoa |
Kuullota silputtua sipulia ja valkosipulia hetken aikaa pannulla. Murusta sekaan huoneenlämpöinen jauheliha ja anna ruskistua kevyesti. Kaada joukkoon valkoviini tai vettä ja pari ruokalusikallista puristettua sitruunanmehua sekä vesi ja fondi.
Anna porista hetken aikaa. Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit ja lisää ne sekä sokeriripaus ja hienonnettu persilja joukkoon. Anna hautua viitisen minuuttia. Tarkista maku ja lisää mustapippuria myllystä ja tarvittaessa vähän suolaa.
Tarjoa valutetun makaronin kanssa. Lisää pastan ja kastikkeen päälle silputtua rucolasalaattia ja juustoraastetta.
Ruokaa odotellessa voit tarjota rouskittavaksi porkkanaa ja kurkkua.
Resepti: Kati Nappa