Sanna Mämmin Kana-Chevre

Laita vesi kattilaan pastaa varten, lisää sinne hiukan suolaa jos haluat. Laita pekonit uuniin pellille leivinpaperin päälle n. 225-asteeseen, paista ne rapeiksi n. 10-12 min.

Viipaloi kanafile 3-4 suikaleeksi. Ripottele niiden pinnalle hieman suolaa ja laita ne kuumaan paistinpannuun paistumaan. Kuumaan pannuun tarvitset noin ruokalusikallisen oliiviöljyä ennen kuin laitat kanafileet sinne.

Muista laittaa pasta veteen. Tarkista pekonit. Paista kanafileitä kunnes ne alkavat hieman ruskistua ja lisää koko purkillinen vuohenjuustoa sekaan. Anna juuston sulaa kanan sekaan ja sekoita. Alenna hiukan lieden lämpöä, ettei seos mene liian paksuksi, voit toki lisätä seokseen hiukan vettä jos se näyttää liian paksulta. Purista sitruunan mehua hiukan joukkoon antamaan makua.

Huuhtele pasta kuumalla vedellä ja valuta pekonista ylimääräinen rasva pois laittamalla ne talouspaperin päälle (talouspaperia lautaselle ja pekonit päälle, voit myös puristella pekoneita talouspaperin sisällä samalla murentaen). Lisää murennettu pekoni seoksen joukkoon ja sekoita seos pastan kanssa. Rouhi mukaan mustapippuria ja silppua basilikaa tai rucolaa maun mukaan. Raasta päälle parmesania.

Nauti hyvässä seurassa ja vaikkapa kevyen punaviinin kanssa.

Resepti: Makuhetki Jokisen keittiössä, juontaja Sanna Mämmi