Raketti Spagetti katkarapupaistos

4-6:lle

200	g	Myllyn Paras Raketti Spagettia
1	l	vettä
2		kalaliemikuutiota
200	g	herkkusieniviipaleita
200	g	pakastekatkarapuja
50	g	purjosipulia renkaina
1	rkl	tilliä (tai n. ½ dl tuoretta)
(2		valkosipulinkynttä)
Kuorrutuskastike:
3	rkl	voita
½	dl	Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
2	dl	kalalientä
1½	dl	maitoa tai kermaa
100	g	emmental-juustoraastetta
		viherpippuria
		sitruunapippuria
1		keltuainen
1		valkuainen

Keitä Raketti Spagettia kalaliemessä 6 min ja valuta lävikössä (älä huuhdo), kaada voideltuun uunivuokaan. Sekoita herkkusieniviipaleet ja katkaravut sekä mausteet Raketti Spagettiin. Kiehauta kastiketta varten kattilassa voissa vehnäjauho, lisää nesteet hyvin sekoittaen ja hauduta miedolla lämmöllä kastiketta n. 5 min.

Ota kattila pois liedeltä. Lisää juustoraaste, mausteet ja keltuainen. Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja sekoita se varovasti kastikkeeseen. Kaada kastike Raketti Spagetti paistoksen päälle ja kuorruta paistosta 250-asteisen uunin keskitasolla n. 15 min, kunnes paistos saa kauniin värin.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy