Kukkamakaronipaistos
| Sieni-jauhelihakastike: | ||
| 300 |
g | vähärasvaista jauhelihaa |
| 1-2 | sipulia | |
| 100 |
g | kuivattuja sieniä tai 1 litra tuoreita |
| 400 |
g | tomaattimurskaa |
| 3-5 | valkosipulinkynttä | |
| 2-3 |
dl | lihalientä (tai vettä + lihaliemikuutio) |
| ½-1 |
tl | suolaa |
| 1 |
tl | paprikajauhetta |
| ½ |
tl | rouhittua mustapippuria |
| 2 |
tl | basilikaa |
| Valkokastike: | ||
| 50 |
g | voita |
| 1 |
dl | vehnäjauhoja |
| 1 |
l | maitoa |
| ½-1 |
tl | viherpippuria |
| Pasta: | ||
| 10 |
dl | Myllyn Paras Keltainen Kukka Makaronia |
| Päälle: | ||
| 1 |
dl | kevytjuustoraastetta |
Valmista jauhelihakastike. Ruskista jauheliha ja lisää hienonnetut sipulit, kuivatut sienet ja tomaattimurska. Lisää lihaliemi ja mausta mieleiseksi. Anna kastikkeen hautua valkokastikkeen valmistuksen ajan.
Valmista valkokastike. Sulata voi, lisää vehnäjauhot ja vatkaa maito vähitellen kastikkeeseen; anna kiehua muutama minuutti. Ota kattila pois levyltä ja mausta.
Keitä Kukka Makaronit kiehuvassa vedessä 7-8 minuuttia (al dente). Valuta lävikössä huuhdellen kylmällä vedellä.
Levitä voideltuun laakeaan vuokaan puolet makaroneista ja sen päälle jauhelihakastike sekä sen päälle puolet loput makaronit. Kaada ja painele paistokseen sekaan valkokastike niin, että kaikki ainekset sekoittuvat. Ripottele pinnalle melko ohuelti juustoraastetta.
Kypsennä paistosta 225-asteisen uunin keskitasolla n. 30 minuuttia eli kunnes pinta on kauniin ruskea.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy