Porkkanakeitto spagetilla höystettynä
4-6:lle
|
800-900 |
g |
porkkanoita |
|
2 |
sipulia | |
|
n. 8 |
dl |
vettä |
|
1-2 |
rkl |
kasvisfondia tai 2 kasvisliemikuutiota |
|
peukalonpään kokoinen pala inkivääriä | ||
|
2 |
appelsiinia | |
|
vähän limen tai sitruunan mehua | ||
|
suolaa | ||
|
mustapippuria | ||
|
chiliä | ||
|
Pinnalle: | ||
|
3-4 |
dl |
Myllyn Paras Spagettia tai muuta pastaa |
|
3 |
rkl |
pestokastiketta |
Kuori ja paloittele porkkanat ja sipulit. Lisää ne kattilaan, kaada päälle vesi ja kasvisfondi. Keitä lähes pehmeiksi ja raasta sekaan inkivääri ja keitä kaikki kypsäksi. Soseuta sauvasekoittajalla tasaiseksi. Pese appelsiinit hyvin ja raasta kuorta makusi mukaan 1-2 rkl. Purista mehu ja lisää sekä limen tai sitruunanmehu keittoon. Maistele ja lisää kuorta, pippuria ja chiliä makusi mukaan samoin suolaa. Lämmitä edellisen päivän ylijäänyt pasta yhdessä peston kanssa mikrossa tai kattilassa. Lisää pasta keiton joukkoon kattilaan tai vasta jokaisen lautaselle keiton päälle.
Resepti: Kati Nappa