Punainen kasvislasagne

200	g	Myllyn Paras -lasagnelevyjä
Punainen juureskastike:
400	g	punajuuria
100	g	lanttua
1		porkkana
1		pieni palsternakka
1		sipuli
2		valkosipulinkynttä
1-2	rkl	rypsiöljyä
500	g	tomaattimurskaa
1	tl	rouhittua mustapippuria
1-2	tl	paprikajauhetta
0,5	tl	suolaa
1	tl	meiramia
0,5	tl	basilikaa
Juustokastike:
7-8	dl	kevytmaitoa
0,5	dl	Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja
		suolaa, valkopippuria
0,5-1	tl	kirveliä
75	g	emmental-juustoraastetta

Kuori ja raasta juurekset, kuori ja pilko sipulit. Kuullota pannulla ensin sipulit ja lisää sitten muut aineet. Hauduttele hetki, lisää tomaattimurska ja mausteet ja anna kypsyä miedolla lämmöllä.

Valmista juustokastike. Kuumenna 6 dl maitoa ja sekoita vehnäjauhot desilitraan kylmää maitoa. Lisää jauhosuurus kuumaan maitoon hyvin vatkaten. Kypsennä sekoitellen miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Lisää suola, pippuri, kirveli ja lopuksi juustoraaste. Ohenna tarvittaessa maidolla.

Kaada tilkka molempia kastikkeita voidellun vuoan pohjalle ja peitä lasagnelevyillä. Jatka kerroksittain, niin että päällimmäisten levyjen päälle tulee vain juustokastiketta. Paista 180- asteisessa uunissa 40-50 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen leikkaamista ja tarjoa raikkaan vihersalaatin kanssa.


Resepti: Kaija Nieminen, Kausala, Kotikokki -kilpailu / Ruokareseptit